“無接觸”服務、24小時線上監測、信息公示......確保網絡餐飲安全重慶實行監管全覆蓋

時間:2020-03-02 21:40:41 作者:admin 熱度:99℃

李林通報有關情況。華龍網-新重慶客戶端記者 謝鵬 攝

華龍網-新重慶客戶端2月23日17時52分訊(記者 馮司宇)疫情防控階段,重慶網絡餐飲服務的安全監管情況如何?在今(23)日的重慶新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會上,市市場監管局副局長李林進行了通報。

據介紹,疫情防控期間,我市開展經營活動的網絡餐飲服務第三方平臺主要有5家,本地自建網站餐飲服務提供者1家,入網餐飲服務提供者3500家左右。

為確保網絡餐飲安全,全市市場監管系統指導督促網絡餐飲服務平臺要落實食品安全和疫情防控主體責任。網絡餐飲服務平臺對于入網餐飲服務提供者要嚴查資質。要及時公示、更新入網餐飲服務提供者的食品經營許可證信息,及時清退不具備合法從事網絡餐飲經營資格的餐飲服務提供者。其次,對于入網餐飲服務提供者的菜單信息要嚴查內容??挂咂陂g,網絡餐飲服務平臺共下架涉及“活禽”、“野生”、“野味”等明令禁止經營品種的問題菜單583個。

對于平臺配送人員要嚴管健康狀況,凡配送人員都必須按要求通過健康體檢并持有有效健康證明,平臺要堅持每日對配送人員健康狀況進行晨檢。在疫情防控期間,所有配送人員應當佩戴口罩,并落實疫情防控所必需的個人清潔衛生措施。

對于訂送餐溯源制度要嚴格落實,網絡餐飲服務平臺要如實記錄網絡訂餐的訂單信息,包括食品的名稱、下單時間、送餐人員、送達時間、收貨地址以及送達方式等,信息保存時間不得少于6個月。對于配送方式要大力提倡人員“無接觸”服務。疫情防控期間,要積極推動食安封簽的使用和“無接觸”送取餐服務。

在指導督促入網餐飲服務提供者落實食品安全和疫情防控主體責任方面,對于入網餐飲服務提供者,首先嚴格執行信息公示,在網絡餐飲服務平臺店鋪主頁上如實公示相關信息,并保證網絡銷售的餐飲食品與實體店質量安全一致。其次,嚴格把關進貨原料和菜品。落實進貨查驗和索證索票制度;嚴禁圈養、宰殺活禽動物,嚴禁加工制作“活禽”、“野生”、“野味”等菜品。嚴格管理經營加工場所衛生。每日對餐飲加工場所、就餐場所和廳堂入口等場所進行消毒,加強經營場所病媒生物防控。

嚴格清洗消毒設施設備及餐用具。按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求切實做好餐用具清洗消毒并作好記錄。嚴格管理從業人員健康衛生。凡從業人員必須按要求通過健康體檢并持有有效健康證明;要堅持每日對從業人員健康狀況進行晨檢并佩戴口罩,嚴禁有新冠肺炎癥狀及國家衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員上崗。第六,嚴格管理加工制作過程。按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求對食品進行加工制作,防止交叉污染,確保食品燒熟煮透。嚴格記錄相關信息。疫情防控期間,建立專門臺賬,如實記錄從業人員每天健康狀況、售出食品流向等涉及疫情防控的關鍵信息。

在切實履行監管責任,把監督檢查工作做細做實方面,首先,認真開展網上監測。運用重慶網絡餐飲在線監測系統對餓了么、美團等網絡餐飲平臺開展24小時線上監測,共監測入網餐飲服務提供者54560家次。其次,認真開展現場檢查。各區縣累計出動執法人員近萬人次,對正在開展經營活動的入網餐飲服務提供者進行全覆蓋檢查。督促正在開展經營活動的6家網絡餐飲平臺和入網餐飲服務提供者簽訂確保食品安全、防控疫情蔓延的承諾書,并在網上公示。加大案件查處力度。截至目前,全市共查出餐飲環節違法案件23件。

總體來看,疫情防控期間,我市網絡餐飲食品安全是平穩可控的。據初步統計,2月1日以來,全市網絡餐飲服務平臺配送外賣近200萬單,較去年同期下降超過60%,平臺共接到消費者投訴舉報6件,較去年同期下降超過70%。12315平臺共接到網絡餐飲投訴舉報38件。其中,涉及餐飲質量問題7件,同比下降22%。在餐飲服務食品安全監管中,許多舉措得到了餐飲服務經營者、消費者的充分理解、積極響應和大力支持。

“下一步,我局將根據疫情形勢的發展和疫情分區分級分類防控的要求,在全覆蓋監管的基礎上,繼續加強規范網絡餐飲服務平臺和入網餐飲單位經營行為;重點加強各類開發區、工業園區、保稅區等在內的上規模生產、經營、物流企業食堂或供餐單位的安全監管;重點加強學校食堂、養老機構食堂、機關食堂和建筑工地食堂的安全監管;重點加強芋兒雞、泉水雞、辣子雞等特色餐飲的安全監管,確保人民群眾舌尖上的安全?!崩盍直硎?。

點擊圖片看專題


聲明:本文內容由互聯網用戶自發貢獻自行上傳,本網站不擁有所有權,未作人工編輯處理,也不承擔相關法律責任。如果您發現有涉嫌版權的內容,歡迎發送郵件至:[email protected] 進行舉報,并提供相關證據,工作人員會在5個工作日內聯系你,一經查實,本站將立刻刪除涉嫌侵權內容。
南宁麻将大七对